누드 닭튀김

금요일 저녁에 생닭을 사왔다. 중앙일보 유지상 기자의 블러그에서 본 일본식 닭튀김을 한번 해보기로 했다. 닭다리를 떼어내서 살만 발라냈다. 간장, 참기름, 깨소금, 후춧가루, 고추가루, 마늘가루 등을 버무려 양념장을 만들고, 닭다리 살에 버무려서 하루 저녁 재워두었다.

토요일 아침에 오븐을 200도로 예열한 뒤 닭고기를 석쇠에 골고루 담아서 15분간 구웠다. 살에 골고루 간이 배어서 괜찮았지만, 매운 맛이 좀 부족한 듯 싶다. 다음 번에는 좀 더 넣어야겠다. 남은 닭은 삶아서 닭죽을 해먹었다.