꽁치찌개, 간단하게, 제대로

찰리님의 블러그에서 트랙백을 하였다.



꽁치찌개를 만들기 위한 재료들이다. 꽁치, 양파, 두부, 무 등이다. 이밖에 냉장고에 있던 각종 야채가 들어갔다.



일딴 무와 양파, 파, 마늘 등을 고추기름에 볶았다. 그리고 물을 약간 넣고 약한 불에 끓였다. 식객 명태찌개편에서 맛있는 찌개를 만들기 위해서 무를 7분간 끓이던 모습이 기억이 나서 대충 그정도 끊였다.



그리고 꽁치와 두부를 넣고 고추가루를 좀 끓이다가 소금으로 간을 맞췄다. 찰리님이 말씀하신대로 맑은 국물이 아주 달고 시원하였다. 첫번째 시도에서는 그냥 먹을 만 했지만 그다지 당기는 맛은 아니었다. 얼마뒤 두번째 하니까 그제야 제대로 맛을 내주었다. 김치를 넣을까 생각했지만 그러면 김치꽁치찌개가 될 것 같아서 두번째 시도에서는 김치를 물에 행구워서 조금만 넣었더니 김치맛이 밑에 깔려서 아주 좋았다.